♥Soup Ayam Bihun♥

Bahan:

• Sisa daging ayam atau tulang belulang (kalo mau pake ayam utuh juga bisa).
• 1 batang serai, memarkan
• 4 cm jahe,parut
• 1 buah cabe merah,buang biji nya dan iris
• 2 buah daun jeruk
• 400 ml santan
• Air dari 2 buah keruk nipis
• 2 sdm fish sauce
• 125 gr bihun, sebagai pelengkap

Untuk stock:

• 1 1/2 liter air
• 5 butir black peppercorns
• 1 buah bawang bombay, potong jadi 4 bagian
• 1 buah wortel, potong jadi 2 bagian
• 1 batang seledri, potong jadi 2 bagian

Untuk stock:

• Siapkan pan, tambahkan air, tulang2 ayam,black pepercorns, bawang, wortel dan seledri.
• Masak selama 40 menit, kemudian saring dan sisihkan air nya.
• Siapkan kembali pan, tambahkan stock,serai,jahe,cabe merah dan daun jeruk.
• Masak hingga mendidih dan kuantiti stock agak berkurang.
• Tambahkan santan,air jeruk, fish sauce dan sisa2 daging ayam.
• Masak dengan api kecil beberapa menit.
• Matikan api dan sajikan soup hangat dengan bihun plus telur rebus (optional)
• Lalu, taburi daun coriander dan cabe merah iris (optional)
  
  Source: Sainsbury's