♥Wonton Goreng♥

Bahan:

• 1 bungkus wonton pastry, suhu ruang
• Minyak untuk menggoreng
• Putih telur

Untuk Filling:

• Toge, secukup nya
• Wortel parut, secukup nya
• Bihun, secukup nya
• Sweet and sour sauce, secukup nya
• Garam dan black pepper, secukup nya

Cara Membuat:

• Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak dan stir fry semua sayuran hingga layu.
• Tambahkan bihun dan sweet and sour sauce. Aduk rata.
• Terakhir tambahkan garam dan black pepper, cicipi rasa nya.

Penyelesaian:

• Isi wonton pastry dengan filling dan olesi ujung2 pastry dengan putih telur dan taut kan, lakukan hingga pastry dan filling habis.
• Goreng pastry dalam minyak panas hingga pastry kuning kecoklatan, sisihkan hingga sisa minyak kering. Lakukan hingga habis.
• Sajikan hangat.

♥Lemon Meringue Pie♥

Bahan:

Untuk Base:

• 100 gr digestive biscuit,hancurkan65 gr butter

Untuk filling:

• Grated zest dan juice 1 bh lemon
• 3 sdm cornflour
• 50 gr golden caster sugar
• 275 ml air dingin
• 3 butir kuning telur
• 40 gr butter

Untuk meringue:

• 3 butir putih telur
• 175 gr golden caster sugar

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu gas mark 2, 300°F (150°C).
• Siapkan pie tin yg akan di gunakan.

Untuk Base:

• Panaskan pan, tambahkan butter dan masak hingga meleleh.Matikan api.
• Tambahkan biscuit yg telah di hancurkan dan aduk hingga biscuit dan butter tercampur rata.
• Tuang campuran biscuit ke dalam pie tin dan padatkan.

Untuk Filling:

• Siapkan bowl lalu tambahkan sedikit air, cornflour dan caster sugar , aduk hingga membentuk paste.
• Tambahkan sisa air dan grated lemon zest, lalu salin paste ke dalam pan dan panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Matikan api , lalu tambahkan kuning telur, lemon juice dan butter. Aduk hingga rata.
• Tuang filling ke atas base, dan ratakan.Sisihkan.

Untuk Meringue:

• Siapkan mixing bowl yg bersih dan kering, lalu tambahkan putih telur dan kocok hingga kaku dan kembang
• Tambahkan sugar sedikit demi sekiti sambil terus di kocok.
• Tambahkan meringue ke atas lapisan filling dan ratakan.
• Terakhir panggang pie dalam oven selama 45 menit.
• Sajikan pie dingin atau hangat.

Source: Resep dari Cookery Class

♥Raisin and Chocolate Lemon Cookies♥

Bahan:

• 450 gr all-purpose flour
• 1/2 sdt baking soda
• Sedikit garam
• 250 gr sugar, plus extra untuk taburan
• 175 gr butter, suhu ruang
• 1 butir telur
• 1/4 cup lemon juice
• 2 sdm finely grated lemon zest
• 100 gr raisin atau coklat chips(boleh lebih, sesuai selera)
  

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu gas mark 5, 375°F (190°C).
• Siapkan baking sheet, alasi dengan baking parchment dan olesi dengan butter. Sisihkan.
• Siapkan mixing bowl, tambahkan flour, baking soda dan garam, aduk rataDi tempat terpisah, aduk sugar dan butter hingga fluffy dengan menggunakan mixer.
• Tambahkan telur,lemon juice ,zest dan raisin/coklat chips seterus nya masukan flour sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan tercampur rata dengan menggunakan spatula atau tangan.
• Bentuk adonan sebesar biji salak dan susun di atas baking sheet sambil di beri jarak antara satu dengan yg lain nya. Lakukan hingga adonan habis, lalu taburi dengan sugar.
• Terakhir panggang dalam oven selama 12-15 menit atau hingga matang.Keluarkan dari oven dan cookies siap di sajikan dengan teh hangat.

Source: Jamie Oliver ~ Blog, Forum and FoodWise.

PS: Bagi yg ingin raisin dan coklat terpisah,..maka bagi aja adonan menjadi dua bagian untuk seterus nya di tambahkan raisin dan coklat.

♥Cherry Cake♥

Bahan:

• 225 gr butter, suhu ruang
• 225 gr caster sugar
• 4 butir telur, kocok lepas
• 225 gr plain flour
• ½ sdt baking powder
• 250 gr glacé cherries, potong kotak
• 110 gr ground almonds
• Sedikit almond essence
• 2 sdm demerara sugar
• 1 sdm susu cair

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu Gas Mark 4, 350°F (180°C).
• Siapkan round cake tin (20cm), alasi dengan greaseproof paper atau baking parchment, lalu olesi dengan butter.
• Siapkan mixing bowl, kocok butter dan sugar hingga pucat dan mengembang.Tambahkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga rata.
• Lalu tambahkan flour dan baking powder yg telah di ayak terlebih dahulu.
• Masukkan cherries,almond,susu cair dan almon essence sambilterus di aduk hingga adonan cake rata.
• Terakhir tuang adonan ke dalam cake tin dan ratakan dengan punggung sendok.
• Taburi demerara sugar dan panggang dalam oven selama1 jam, lalu tutup permukaan cake dengan foil dan panggang lagi selama 30 menit atau hingga matang.
• Dingin kan cake selama 15 menit dan sajikan.

Source: Delia Smith's Book of Cakes.

♥Chicken Korma♥

Bahan:

• 800 gr daging ayam tanpa tulang (aku pake 400 gr aja), potong kira2 3 cm.
• 2 medium onions, iris
• 1 buah cabe hijau, optional (buang biji nya dan iris)
• Jahe ,seujung ibu jari, parut
• 1 ikat kecil fresh coriander
• 400 gr chickpeas kalengan,keringkan air nya
• Sedikit butter
• 150 gr korma curry paste ( atau lebih, tergantung selera)
• 400 ml santan ( atau lebih, tergantung selera)
• Flaked almonds, secukup nya
• 2 sdm desiccated coconut
• Garam dan ground black pepper
• Natural yoghurt, secukup nya

Cara Membuat:

• Siapkan wajan dan tambahkan onion, chilli, jahe, sebagian coriander dan butter.
• Aduk hingga rata selama 10 menit , lalu tambahkan curry paste, santan, sebagian flaked almond, chickpeas, dessicated coconut dan chicken.
• Masak hingga mendidih selama 30 menit (hingga daging ayam empuk), tambahkan extra santan jika di butuhkan.
• Tambahkan garam dan pepper, cicipi rasa nya.
• Terakhir tambahkan natural yogurt dan aduk rata (Bagi yg suka, bisa juga yogurt di tambahkan belakangan sebelum di sajikan.)
• Sajikan chicken korma yg telah di taburi flaked almond dan fresh coriander dengan nasi hangat.

Source: Jamie's Ministry of Food

NB: Bagi yg menggunakan daging ayam bertulang, maka ayam nya di stir fry dulu beberapa saat hingga kuning kecoklatan.