♥Lemon Meringue Pie♥

Bahan:

Untuk Base:

• 100 gr digestive biscuit,hancurkan65 gr butter

Untuk filling:

• Grated zest dan juice 1 bh lemon
• 3 sdm cornflour
• 50 gr golden caster sugar
• 275 ml air dingin
• 3 butir kuning telur
• 40 gr butter

Untuk meringue:

• 3 butir putih telur
• 175 gr golden caster sugar

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu gas mark 2, 300°F (150°C).
• Siapkan pie tin yg akan di gunakan.

Untuk Base:

• Panaskan pan, tambahkan butter dan masak hingga meleleh.Matikan api.
• Tambahkan biscuit yg telah di hancurkan dan aduk hingga biscuit dan butter tercampur rata.
• Tuang campuran biscuit ke dalam pie tin dan padatkan.

Untuk Filling:

• Siapkan bowl lalu tambahkan sedikit air, cornflour dan caster sugar , aduk hingga membentuk paste.
• Tambahkan sisa air dan grated lemon zest, lalu salin paste ke dalam pan dan panaskan hingga mendidih sambil terus diaduk.
• Matikan api , lalu tambahkan kuning telur, lemon juice dan butter. Aduk hingga rata.
• Tuang filling ke atas base, dan ratakan.Sisihkan.

Untuk Meringue:

• Siapkan mixing bowl yg bersih dan kering, lalu tambahkan putih telur dan kocok hingga kaku dan kembang
• Tambahkan sugar sedikit demi sekiti sambil terus di kocok.
• Tambahkan meringue ke atas lapisan filling dan ratakan.
• Terakhir panggang pie dalam oven selama 45 menit.
• Sajikan pie dingin atau hangat.

Source: Resep dari Cookery Class