♥Raisin and Chocolate Lemon Cookies♥

Bahan:

• 450 gr all-purpose flour
• 1/2 sdt baking soda
• Sedikit garam
• 250 gr sugar, plus extra untuk taburan
• 175 gr butter, suhu ruang
• 1 butir telur
• 1/4 cup lemon juice
• 2 sdm finely grated lemon zest
• 100 gr raisin atau coklat chips(boleh lebih, sesuai selera)
  

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu gas mark 5, 375°F (190°C).
• Siapkan baking sheet, alasi dengan baking parchment dan olesi dengan butter. Sisihkan.
• Siapkan mixing bowl, tambahkan flour, baking soda dan garam, aduk rataDi tempat terpisah, aduk sugar dan butter hingga fluffy dengan menggunakan mixer.
• Tambahkan telur,lemon juice ,zest dan raisin/coklat chips seterus nya masukan flour sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga adonan tercampur rata dengan menggunakan spatula atau tangan.
• Bentuk adonan sebesar biji salak dan susun di atas baking sheet sambil di beri jarak antara satu dengan yg lain nya. Lakukan hingga adonan habis, lalu taburi dengan sugar.
• Terakhir panggang dalam oven selama 12-15 menit atau hingga matang.Keluarkan dari oven dan cookies siap di sajikan dengan teh hangat.

Source: Jamie Oliver ~ Blog, Forum and FoodWise.

PS: Bagi yg ingin raisin dan coklat terpisah,..maka bagi aja adonan menjadi dua bagian untuk seterus nya di tambahkan raisin dan coklat.