♥Dendeng Balado♥

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• Sedikit air untuk merebus
• Minyak goreng
• Ketumbar bubuk
• Jahe, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Sedikit garam
• Air asam jawa

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci bersih daging, lumuri jahe, bawang putih dan garam.
• Siapkan pan, tambahkan air, masukkan daging yang telah di bumbui dan rebus hingga daging empuk dan air tinggal sedikit.
• Matikan api, biarkan daging agak dingin dan setelah itu memarkan daging.
• Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng dan goreng daging hingga matang dan kering.
• Angkat dan salin daging ke dalam pinggan tahan panas, kalau sisa minyak terlalu banyak bisa dikurangi hingga cukup untuk memasak bumbu halus nya.
• Masukkan bumbu halus ke dalam minyak dan masak sampai matang, tambahkan air asam jawa, cicipi rasa nya.
• Terakhir masukkan daging yang telah di goreng dan masak lagi selama beberapa saat.
• Atau bisa juga dengan menata daging dalam piring saji dan baru di tuangi dengan bumbu halus.
• Matikan api dan sajikan dendeng dengan nasi hangat.

Source: Resep Turun Temurun
Note : Dendeng balado juga bisa di kombinasikan dengan kentang goreng, jengkol,petai atau kucai..

♥Ayam Bakar Bumbu Kalio♥

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian


• 1 sdt garam


• 1 sdm air jeruk nipis


• 1 lembar daun kunyit (kalau ada)


• 3 lembar daun salam


• 3 lembar daun jeruk


• 2 batang serai, memarkan


• 2 cm lengkuas, memarkan


• 1 sdm ketumbar bubuk


• 5 butir cengkeh


• 1 buah kayu manis,ukuran sedang


• 2 buah cardamom1 liter santan

HALUSKAN:

• 10 cabai merah besar


• 10 butir bawang merah


• 4 butir bawang putih


• Jahe


• Sedikit kunyit


• 2 sdt garam
  
  
  
  

♥Brahma, Si Tropical Parrot♥

Bahan2 biasa untuk Madeira Cake dengan tin ukuran 20 inch.


Lalu di hias berdasarkan panduan buku sumber nya..sambil di modifikasi sesuai selera aja.

Source : The Practical Encyclopedia of Cakes&Cake Decorating

♥Numberjacks Cupcakes♥

Bahan:

Untuk Cupcakes nya :

• 150 gr unsalted butter, lembutkan dng suhu ruang


• 150 gr caster sugar


• 175 gr self raising flour


• 3 butir telur


• 2 sdt vanilla essence

Untuk buttercream single Quantity:

• 75 gr butter,lembutkan dng suhu ruang


• 125 gr Icing sugar1 sdt air hangat


• 1/2 sdt vanilla essence (bisa ganti rasa yg lain)


• Pewarna makanan

Untuk Numbers:

• Sugarpaste


• pewarna makanan
  

Cara Membuat:

• Untuk Cupcakes:
  Panaskan oven dengan suhu 180C/350F/Gas Mark 4Siapkan muffin tray dan alasi dengan cupcake cases.
• Siapkan mixing bowl, tambahkan seluruh bahan cupcakes kedalam nya dan kocok dengan mixer hingga rata selama 2 menit.
• Tuangkan adonan ke dalam cupcakes cases yg telah di siapkan dengan takaran setengah penuh.
• Panggang dalam oven selama 20 menit.Setelah matang, keluarkan cupcakes dari oven dan dinginkan.

Untuk Buttercream:

• Siapkan mixing bowl, kocok butter dan icing sugar dengan spatula hingga creamy dan pucat.
• Bagi buttercream dalam bowl kecil dan warnai sesuai selera.

Untuk Numbers:

• Giling sugarpaste, warnai sesuai selera dan cetak dengan cetakan number.

Finishing:

• Setelah cupcakes dingin,.. olesi cupcakes dengan buttercream, tempelkan numbers yg telah di cetak dan taburi meses warna-warni hingga cupcakes habis.
• Biarkan hingga buttercream set dan siap disajikan.

Source: Quick and Easy Party Cakes

PS: Nama cupcakes nya diambil dari nama karakter di Cbeebies Numberjacks

♥MFM#18 Banana Fudge Cherry Cake♥

Bahan:

• 225 gr self-raising flour
• 115 gr margarine
• 175 gr brown sugar
• 4 buah pisang yg matang
• 2 butir telur ukuran M
• 50 gr glace cherries, potong kecil
• 115 gr fudge,potong kotak

Untuk Topping:

• 115 gr icing sugar
• Sedikit air
• 115 gr fudge
• Sedikit susu cair

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 160C/325F/Gas Mark3
• Siapkan loyang kue, alasi dengan baking parchment.
• Siapkan mixing bowl, tambahkan semua bahan2 kecuali fudge, aduk hingga rata.
• Tambahkan fudge yg telah di potong kotak ke dalam campuran bahan di atas, aduk rata.
• Panggang dalam oven selama 1 - 1 1/4 jam atau hingga matang.
• Keluarkan dari oven dan dingin kan.

Untuk Topping:

• Siapkan bowl, tambahkan icing sugar dan aduk rata dengan sedikit air hingga kental.
• Lelehkan fudge dalam microwave atau dengan cara di tim, tambahkan sedikit susu cair, aduk rata.

Penyelesaian:

• Olesi icing sugar di atas permukaan kue dan terakhir tuang fudge yg telah di lelehkan di atas nya.
• Biarkan sesaat hingga topping set.
• Sajikan.

Source: Weekly Magazine
Note: Bagi yg tak begitu suka 'manis', bisa mengurangi kuantiti icing sugar untuk topping nya.

♥Fresh Fruit Genoese♥

Mumpung masih summer dan jenis ragam buah-buahan juga masih banyak tersedia di supermarket, maka nya pilihan ku jatuh pada resep Italian Classic ini sebagai cake untuk ultah ku beberapa hari yang lalu.

Bahan:

Untuk Sponge Cake:

• 175 gr plain flour, ayak
• Sedikit garam
• 4 butir telur
• 115 gr caster sugar
• 6 sdm orange juice

Untuk Filling/Topping:

• 600 ml double cream
• 4 sdm caster sugar
• 1 sdt vanilla extract
• 450 gr buahan segar
• 150 gr pistachio nut,cincang kasar
• Apricot jam, panaskan for glazing

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 180C/350F/Gas Mark 4.
• Siapkan baking tin bongkar pasang,alasi dengan baking parchment.
• Siapkan mixing bowl,kocok telur dan sugar hingga kental dan pucat selama kira2 10 menit.
• Tambahkan flour dan garam ke dalam adona telur dan gula, aduk semua bahan hingga rata.
• Tuangkan adonan ke dalam baking tin dan panggang dalam oven selama 30-35 menit atau hingga masak.
• Keluarkan cake, dinginkan dan potong cake horizontal menjadi dua bagian lalu sprinkle ke dua potongan cake dengan orang juice.

Untuk Filling/Topping:

• Siapkan mixing bowl, kocok double cream, caster sugar dan vanilla extract hingga kembang.
• Olesi cream pada permukaan cake bagian bawah dan tata sebagian buah2an di atas nya.
• Tutup buahan dengan cake bagian atas dan olesi juga permukaan dan sisi nya dengan cream.
• Tata sisa buahan di atas cream hingga menutupi seluruh permukaan cake.
• Dengan menggunakan pisau, ambil pistachio nut dan tempelkan pada sisi cake hingga menutupi keseluruhan sisi cake.
• Olesi permukaan buahan dengan apricot jam.
• Siap di sajikan.

Source: Cakes&Cake Decorating

♥Lady Bird Cupcakes♥

Untuk cupcakes ini aku cuma memakai resep banana cake biasa karena kebetulan saat itu juga lagi ada persediaan pisang yang hampir kadaluarsa, dan untuk

Ide menghias nya aku liat dari website nya Martha Steward

♥Vegetable Frittata♥

Bahan:

• 3 medium eggs
• 1 sdm chopped parsley
• 1 sdm taragon
• 20 gr keju parut parmesan (aku pake mature cheddar)
• Black PepperGaram (optiona)
• 75 gr brokoli,potong kecil
• 1/2 buah courgette atau zuchini, iris tipis
• 1 genggam bayam
• 2 batang spring onions, iris halus
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Siapkan pan, rebus brokoli dan courgette selama kira2 5 menit.
• Matikan api, keringkan air nya dan sisihkan.
• Siapkan bowl, kocok lepas telur bersama parsley, taragon dan keju sebanyak 10 gr.
• Tambahkan black pepper dan garam(jika pakai), cicipi rasa nya.Sisihkan.
• Panaskan penggorengan,tambahkan minyak, masukkan spring onions,brokoli dan courgette, masak selama kira-kira 5 menit.
• Masukkan telur yang telah dikocok ke dalam penggorengan, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga dasar frittata masak dan berwarna kekuningan.
• Matikan api, siapkan grill, dan tempatkan penggorengan di bawah grill selama 1 menit atau hingga permukaan frittata berwana kuning kecoklatan.
• Tambahkan sisa keju dan grill lagi selama 1 menit.
• Matikan grill.
• Frittata siap disajikan dengan salad atau Italian bread

Source: Everyday Cookbook 'Vegetarian'
PS: Untuk sayuran bisa di ganti sesuai selera karena dalam resep asli sayuran nya juga memakai wortel dan new potatoes.

♥Hawaiian Macadamia Cake♥

Bahan:

• 375 gr selfraising flour
• 1 sdt ground cinnamon
• 375 gr caster sugar
• 90 gr desiccated coconut
• 5 butir telur,kocok lepas
• 440 gr nanas potong kalengan beserta syrup nya
• 375 vegetable oil
• 100 gr macadamia nut,chopped

Bahan lemon cream cheese icing:

• 60 gr cream cheese
• 30 gr unsalted butter, parut halus
• 1 sdm lemon juice
• 185 gr icing sugar
  

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 180C/350F/Gas Mark4
• Siapkan loyang , olesi butter dan alasi dengan baking parchment
• Siapkan mixing bowl, tambahkan flour, cinnamon,sugar dan coconut, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan telur,nanas potong/syrup nya, oil, macadamia nut dan aduk rata.
• Salin adonan ke dalam loyang yg telah disiapkan, ratakan permukaan adonan.
• Panggang dalam oven selama 1 jam 15 menit atau hingga kue matang.
• Keluarkan kue dari oven, biarkan di dalam loyang selama 30 menit, setelah itu baru salin ke wire rack.

Untuk lemon icing:

• Siapkan mixing bowl, tambahkan cream cheese dan butter, kocok dengan menggunakan mixer hingga rata.
• Tambahkan lemon juice dan icing sugar, kocok lagi hingga semua bahan rata.
• Olesi di atas kue hingga menutupi seluruh permukaan kue.Kue siap di sajikan.

Source: Cakes & Slices

♥Funny Faces Cupcakes♥

Bahan:

Untuk Cupcakes aku pakai resep dasar untuk banana cake

Untuk Decorating:

• Buttercream
• Food colouring
• Sugar Flowers
• Writing icing

Ide Decorating aku dapat dari buku :
Quick and Easy - Party Cakes

♥Numberjacks Cupcakes♥

Bahan:

Untuk Cupcakes nya :

• 150 gr unsalted butter, lembutkan dng suhu ruang
• 150 gr caster sugar
• 175 gr self raising flour
• 3 butir telur
• 2 sdt vanilla essence

Untuk buttercream single Quantity:

• 75 gr butter,lembutkan dng suhu ruang
• 125 gr Icing sugar
• 1 sdt air hangat
• 1/2 sdt vanilla essence (bisa ganti rasa yg lain)
• Pewarna makanan

Untuk Numbers:

• Sugarpaste
• pewarna makanan

Cara Membuat:

Untuk Cupcakes:

• Panaskan oven dengan suhu 180C/350F/Gas Mark 4
• Siapkan muffin tray dan alasi dengan cupcake cases.
• Siapkan mixing bowl, tambahkan seluruh bahan cupcakes kedalam nya dan kocok dengan mixer hingga rata selama 2 menit.
• Tuangkan adonan ke dalam cupcakes cases yg telah di siapkan dengan takaran setengah penuh.Panggang dalam oven selama 20 menit.
• Setelah matang, keluarkan cupcakes dari oven dan dinginkan.

Untuk Buttercream:

• Siapkan mixing bowl, kocok butter dan icing sugar dengan spatula hingga creamy dan pucat.
• Bagi buttercream dalam bowl kecil dan warnai sesuai selera.

Untuk Numbers:

• Giling sugarpaste, warnai sesuai selera dan cetak dengan cetakan number.

Finishing:

• Setelah cupcakes dingin,.. olesi cupcakes dengan buttercream, tempelkan numbers yg telah di cetak dan taburi meses warna-warni hingga cupcakes habis.
• Biarkan hingga buttercream set dan siap disajikan.

Source: Quick and Easy Party Cakes

♥Banana Brulee♥

Bahan:

• 1 buah pisang. potong2
• 125 gr vanilla custard
• Sedikit vanilla essence
• 25 gr demerara sugar, untuk taburan
  

Cara Membuat:

• Siapkan mangkok kecil tahan panas dan tata pisang di dalam nya.
• Sprinkle dengan vanilla essence, tuang vanilla custard dan dinginkan dalam fridge beberapa saat.
• Keluarkan dari fridge, taburi demerara sugar dan seterus nya grill selama beberapa menit hingga permukaan dessert kuning kecoklatan.
• Siap disajikan.

Source: Sainsbury's

PS: Bagi yg suka coklat..kayak nya enak juga vanilla custard nya di ganti chocolate vanilla.. bisa disesuaikan selera masing2..

♥Finger Lickin' Chicken♥

Bahan:

• 8 potong paha ayam (aku mixed antara, paha dan dada)
• 1 buah kaldu blok (aku pake vegetable stock)
• 125 gr plain flour
• Sedikit garam atau penyedap rasa
• 2 sdm dried mixed herb
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Siapkan pan, masukkan seluruh ayam ke dalam pan.
• Larutkan kaldu blok dengan sedikit air panas dalam wadah terpisah lalu tambahkan ke dalam pan.
• Tambahkan lagi air hingga cukup menutupi keseluruhan ayam dan masak hingga ayam empuk dan air kaldu menyusut.
• Matikan api, dingin kan ayam selama 10 menit.
• Siapkan plastic bag, tambahkan plain flour, dried mixed herb dan garam/penyedap rasa (sesuaikan rasa nya berdasarkan selera masing2), aduk hingga semua bahan rata.
• Masukkan ayam ke dalam plastik dan kocok2 hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata dengan bahan pelapis.
• Celupkan ayam kedalam telur hingga habis dan seterusnya simpan dalam lemari es selama 1 jam.
• Keluarkan ayam dari lemari es.
• Panaskan wajan dengan minyak yg cukup dan goreng semua ayam hingga kuning kecoklatan kira2 10-20 menit.
• Keringkan sisa minyak dengan kitchen paper.
• Sajikan ayam selagi hangat dengan nasi, kentang goreng, salad atau pun saus tomat.

Source: Safeway World Favourites

♥Strawberry & Mascarpone Slice♥

Bahan:

• 175 gr unsalted butter, lembutkan dengan suhu ruang
• 80 gr caster sugar1 butir kuning telur
• 250 gr plain flour
• 300 gr mascarpone cheese
• 60 gr icing sugar
• 1 sdm lemon juice
• 300 gr strawberry, potong
• 250 gr chocolate
  

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 180C/350F/Gas Mark 4.
• Siapkan loyang persegi dengan ukuran 20x30 ( atau bisa ukuran lain),olesi dengan butter dan alasi dengan baking parchment.
• Siapkan mixing bowl, kocok caster sugar dan butter dengan mixer sampai pucat dan mengembang.
• Tambahkan kuning telur dan kocok lagi hingga rata.
• Masukkan tepung, aduk rata semua bahan dengan menggunakan sendok kayu.
• Tuangkan adonan kedalam loyang yg telah disiapkan, tekan hingga adonan menutupi permukaan loyang hingga rata, lalu tusuk2 permukaan nya dengan menggunakan sendok garpu.
• Panggang dalam oven selama 25 menit atau hingga permukaan nya kuning kecoklatan.Keluarkan dari oven dan dinginkan.
• Sementara itu siapkan mixing bowl, kocok mascarpone cheese,icing sugar dan lemon juice dengan menggunakan sendok kayu hingga rata.
• Tambahkan strawberry, aduk rata dan tuangkan di atas permukaan kue hingga rata.
• Dinginkan dalam lemari es selama kurang lebih 3 jam.
• Terakhir, keluarkan kue dari dalam lemari es, lelehkan coklat dan tuang coklat leleh di atas permukaan kue dengan membentuk zig zag atau garis2.
• Potong-potong kue dan siap disajikan.

Source: Cakes & Slices

♥Eggy Bread♥

Bahan:

• 1 Butir telur
• 2 lembar roti tawar
• Minyak untuk menggoreng
• Sedikit dried mixed herbs
• Sedikit chilli powder
• Salt and black pepper

Cara Membuat:

• Siapkan bowl kecil, masukkan telur kocok rata bersama dried mixed herb, chilli powder, salt and black pepper.
• Panaskan penggorengan dan celupkan kedua sisi roti ke dalam campuran telur, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
• Salin dan hidangkan dengan tomato sauce.

Source: Yourfamily Magazine

PS: Untuk topping nya bagi yg suka, bisa juga di taburi keju parut

♥Ayam Bakar Bumbu Kalio♥

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit (kalau ada)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 butir cengkeh
• 1 buah kayu manis,ukuran sedang
• 2 buah cardamom
• 1 liter santan

HALUSKAN:

• 10 cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• Jahe
• Sedikit kunyit
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

• Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, ketumbar,cengkeh dan kayu manis, masak sampai harum.
• Masukkan santan, masak hingga kuah sedikit mengental, dan berminyak.
• Masukkan ayam dan masak kira-kira 10 menit atau hingga ayam berubah warna.
• Matikan api dan pindahkan ayam di grill olesi dengan bumbu kalio dan panggang hingga permukaan ayam kecoklatan.
• Angkat, sajikan hangat.

PS: Optional , aku tambahkan bayam ke dalam kuah kalio nya sebagai variasi.

♥Godok Bada♥

Mungkin nama nya cukup aneh bagi mereka yg bukan orang Padang, tapi memang begitulah nama makanan ringan khas Padang ini. Kalau bagi mereka orang Minang yg lahir dan besar di Padang, pasti cukup familiar dengan makanan ini.

Tak tau juga kenapa nama nya Godok Bada, mungkin karna biasa nya mereka yg bikin makanan ini bentuk di bikin bulat (godok) dan salah satu bahan utama nya adalah bada ( teri). Sekilas penampakan nya mirip bakwan, tapi bumbu dan tentu saja rasa nya tak ada hubungan sama sekali dengan bakwan.

Biasa nya kalau di Padang makanan ini bisa di temukan di warung2 kecil yg menyediakan lontong sayur di pagi hari karena emang mantap di makan dengan lontong sayur. Semasa di Padang, kalau bikin makanan ini aku selalu memakai bada basah (teri basah) atau bisa juga udang basah yg kecil2 atau bisa juga diganti ikan kecil2 basah. Cuma karena di Inggris produk2 semacam tsb hal yg langka, maka aku pun memakai teri medan kecil2 yg kebetulan aku temukan di toko china dekat rumah.

Rasa nya tetap enak, ngak beda...

Bahan:

• 50 gr Ikan teri medan (boleh lebih)
• 200 gr tepung beras
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun kunyit, iris (aku ngak pakai)
  Garam atau penyedap rasa (aku pakai savoury seasoning)
• Air secukup nya
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• Sedikit kunyit
• Sedikit jahe

Cara Membuat:

• Siapkan bowl, masukkan semua bahan ke dalam bowl dan tambahkan air, aduk hingga bahan rata (tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental).
• Siapkan penggorengan dan panaskan minyak, ambil adonan satu sendok makan dan goreng hingga semua adonan habis.
• Angkat dan tiriskan dan keringkan minyak nya dengan memakai kitchen towel.
• Sajikan hangat sebagai lauk pendamping.

Source: Resep ibu ku

♥Berry Yogurt Lollies♥

Bahan:

• 100 gr strawberries
• 100 gr rasberries
• 125 gr greek style yogurt (aku ganti dengan strawberry yogurt)
• 1 sdt vanilla extract
• Sedikit gula pasir (optional)

Cara Membuat:

• Cuci bersih buah dan buang daun nya (strawberry)
• Siapkan blender/food processor, proses buah hingga smooth.
• Siapkan bowl atau wadah, saring buah yg telah di blender kedalam bowl dan buang sisa biji nya .
• Tambahkan yogurt, gula dan vanilla extract, aduk rata dan tuangkan ke dalam ice lollies mould yg telah disiapkan.
• Dinginkan dalam freezer semalaman.Siap di sajikan di sunny day.

Source: Sainsbury's