♥Cherry Cake♥

Bahan:

• 225 gr butter, suhu ruang
• 225 gr caster sugar
• 4 butir telur, kocok lepas
• 225 gr plain flour
• ½ sdt baking powder
• 250 gr glacé cherries, potong kotak
• 110 gr ground almonds
• Sedikit almond essence
• 2 sdm demerara sugar
• 1 sdm susu cair

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu Gas Mark 4, 350°F (180°C).
• Siapkan round cake tin (20cm), alasi dengan greaseproof paper atau baking parchment, lalu olesi dengan butter.
• Siapkan mixing bowl, kocok butter dan sugar hingga pucat dan mengembang.Tambahkan telur satu persatu sambil terus di kocok hingga rata.
• Lalu tambahkan flour dan baking powder yg telah di ayak terlebih dahulu.
• Masukkan cherries,almond,susu cair dan almon essence sambilterus di aduk hingga adonan cake rata.
• Terakhir tuang adonan ke dalam cake tin dan ratakan dengan punggung sendok.
• Taburi demerara sugar dan panggang dalam oven selama1 jam, lalu tutup permukaan cake dengan foil dan panggang lagi selama 30 menit atau hingga matang.
• Dingin kan cake selama 15 menit dan sajikan.

Source: Delia Smith's Book of Cakes.