♥Daging Bumbu Ketumbar Saus Mangga♥

Bahan:

• 500gr daging sapi, potong2
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm mentega
• 50 gr kacang mete , goreng
• 1 liter air kaldu

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten/cumin
• 2 cm jahe, bakar
• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih, iris

Bahan Saus:

• 500 gr mangga, ambil daging nya
• 1 buah cabe merah, buang biji nya iris serong
• 1 sdm kecap ikan
• 3 sdm lemon juice
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm daun coriander

Cara Membuat:

• Lumuri daging dengan bumbu halus, aduk rata.
• Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi bubuk, aduk rata. diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.

Untuk Saus:

• Campur mangga,cabe merah,kecap ikan, air lemon,gula pasir, garam, dan daun ketumbar. aduk rata sisihkan

Penyelesaian:

• Panaskan margarine, tumis daging sapi bersama bumbu dan air kaldu hingga matang dan air berkurang.
• Sajikan bersama saus mangga dan kacang mete goreng.

Source: Femina

♥Dendeng Balado♥

Bahan:

• 500 gr daging sapi, iris tipis
• Sedikit air untuk merebus
• Minyak goreng
• Ketumbar bubuk
• Jahe, haluskan
• Bawang putih, haluskan
• Sedikit garam
• Air asam jawa

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci bersih daging, lumuri jahe, bawang putih dan garam.
• Siapkan pan, tambahkan air, masukkan daging yang telah di bumbui dan rebus hingga daging empuk dan air tinggal sedikit.
• Matikan api, biarkan daging agak dingin dan setelah itu memarkan daging.
• Siapkan wajan, tambahkan minyak goreng dan goreng daging hingga matang dan kering.
• Angkat dan salin daging ke dalam pinggan tahan panas, kalau sisa minyak terlalu banyak bisa dikurangi hingga cukup untuk memasak bumbu halus nya.
• Masukkan bumbu halus ke dalam minyak dan masak sampai matang, tambahkan air asam jawa, cicipi rasa nya.
• Terakhir masukkan daging yang telah di goreng dan masak lagi selama beberapa saat.
• Atau bisa juga dengan menata daging dalam piring saji dan baru di tuangi dengan bumbu halus.
• Matikan api dan sajikan dendeng dengan nasi hangat.

Source: Resep Turun Temurun
Note : Dendeng balado juga bisa di kombinasikan dengan kentang goreng, jengkol,petai atau kucai..