♥Lemon Cookies♥

Lagi-lagi nemu resep yang gampang dan mudah. Ngak ada niat sebener nya untuk ber-baking ria hari ini, tapi setelah beberes di dapur dan ruang tamu, serta selesai mandi pagi,..lah kok kayak nya ngak ada lagi kerjaan?.. makanya jadi timbul keinginan bikin sesuatu .. camilan yang ringan deh buat si Little Miss mumpung hari ini liburan terakhir dia sebelum balik sekolah esok hari.. Makanya aku langsung buka article resep2 ku..dan akhir nya nemu resep cookies ini... gampang dan easy banget... in no time cookies nya juga udah jadi.. Rasa nya .. wah.. enak banget.. selain apel cookies ini juga sempat ku bawa sebagai treat buat si Little Miss setelah capek latihan ballet sore ini.. kebetulan juga ibu mertua dan adek ipar main kerumah sore ini..sekalian di kasih coba mereka... Hm.. mereka langsung bilang.. taste great.. si Mr pun bilang begitu..

Bahan:

• 120 gr butter, parut halus
• 75 gr caster sugar
• 180 gr self raising flour
• Zest dari 1 buah lemon

Untuk Icing (campur semua bahan dan sisihkan):

• 3 sdm icing sugar
• 1 sdm lemon juice

Cara membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 190C/350F/Gas Mark 5
• Siapkan baking sheet, olesi butter dan alasi baking parchment. Sisihkan
• Siapkan mixing bowl, kocok butter dan caster sugar hingga pucat dan rata dengan menggunakan mixer atau spatula.
• Tambahkan zest dan flour, aduk rata dengan menggunakan tangan.Ambil sedikit adonan, bulat kan adonan, taruh di baking sheet yang telah di siapkan dan pipihkan dengan sendok garpu. Lakukan hingga adonan habis.
• Panggang dalam oven selama 15 menit atau hingga cookies kuning kecoklatan.Keluarkan dari oven,dinginkan dan sisihkan.
• Taburi icing dengan membentuk zigzag.Biarkan beberapa saat hingga icing set.Siap di santap.

Source: 'Your Family' Magazine