♥Puding Kelapa Muda♥

Bahan:

• 300 gr kelapa muda, serut panjang tipis
• 500 ml santan (kelapa parut peras dengan air kelapa muda)
• 1 bks agar-agar bubuk putih (aku pakai yg udah ada warna nya)
• 150 gr gula pasir
• 1 lbr daun pandan (ganti pake vanilla essence)
• 2 tetes pewarna merah (kalau pakai plain colour)
• 2 sdt tepung beras

Vla:

• 200 ml santan kental
• 1 kuning telur
• 2 sdm gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 1 lbr daun pandan (aku ngak pakai, ganti pakai vanila essence)
• 1 sdm tepung maizena, larutkan
• Pewarna makanan (aku bikin vla nya warna pink)

Cara Membuat:

• Siapkan pan, rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, daun pandan/vanilla essence dan pewarna, masak hingga mendidih, angkat.
• Tuang 1/2 ke dalam cetakan puding yang telah dibasahi air, susun kelapa muda.
• Tuang kembali 1/2 bagian rebusan agar-agar hingga habis dan bekukan.

Vla:

• Rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan (kalo pakai) hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan tepung maizena dan kuning telur, aduk, rebus hingga meletup-letup, angkat.
• Saring vla supaya bongkahan kuning telur yang ngak merata tak ikut masuk.
• Sajikan puding dengan vla.

Source : Nova