♥Bihun Siram Kuah Kari Ikan♥

Bahan:

• 675 gr ikan tongkol, bersihkan
• 500 ml air2 batang serai, ambil bagian putih nya, memarkan
• 1 1/2 cm jahe, memarkan
• 5 sdm kecap ikan5 sdm minyak, untuk menumis
• 500 ml santan encer
• 3 sdm tepung beras
• 1 kaleng (540 gr) rebung kalengan , tiriskan, iris tipis
• 1 sdt garam1 sdt merica hitam bubuk

Haluskan:

• 3 batang serai, ambil bagian putih nya
• 3 cm jahe3 bh bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 bh cabe merah
• 3 cm kunyit, bakar

Pelengkap:

• 200 gr bihun, seduh air , mendidih tiriskan
• 3 butir telur ayam rebus, potong ,memanjang
• 2 batang daun bawang, ambil bagian putih nya, iris tipis

Cara Membuat:

• Siapkan pan, masak ikan, air, serai, jahe hingga mendidih.
• Tambahkan kecap ikan, masak selama 10 menit.
• Angkat dan tiriskan ikan, biarkan dingin.
• Buang kulit dan tulang ikan, ambil daging nya dan suwir2, saring kaldu nya dan sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum,angkat, masukan suwiran ikan, aduk rata.
• Tuang santan ke dalam kaldu ikan, tambahkan 1 L air dan didihkan kembali.
• Campur tepung beras dengan 5 sdm campuran santan, aduk rata, masukkan ke dalam sisa santan, didihkan kembali dan aduk2
• Tambahkan rebung, masak selama 10 menit.
• Masukkan ikan suwir , garam, merica, aduk rata dan angkat.Atur bihun dalam piring saji, tuangi kuah dan sajikan bersama pelengkap.

Source: Femina