♥Orange and Carrot Cheesecake♥

Bahan:

Untuk Base:

• 170 gr digestive biscuits
• 75 gr butter
• 30 gr caster sugar
• 1 orange, grated zest
• butter, for olesan

Untuk Topping:

• 85 gr carrots, parut dengan parutan keju
• 30 gr butter
• 85 gr caster sugar
• 1 orange, grated zest
• 3 sdm orange juice
• 450 gr soft cheese
• 2 medium eggs, pisahkan kuning dan putih nya
• 1 orange, untuk hiasan

Cara Membuat:

• Panaskan oven dengan suhu 150C/300F/Gas 2.

Untuk Base:

• Siapkan bowl, tambahkan biscuit dan hancurkan.
• Siapkan pan, lelehkan butter and tambahkan ke dalam biscuits beserta caster sugar and orange zest.
• Siapkan loyang kue bongkar pasang dan olesi dengan butter. Masukkan campuran biscuit ke dalam loyang, ratakan permukaan hingga padat.Sisihkan

Untuk Topping:

• Siapkan mixing bowl, tambahkan butter, sugar dan orange zest. Kocok dan aduk hingga rata.
• Tambahkan carrots and soft cheese and aduk lagi hingga rata.
• Tambahkan kuning telur dan 3 sdm orang juice ke dalam adonan cheese , aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga kembang dan pucat, lalu tambahkan ke dalam adonan cheese. Aduk hingga rata.
• Tuang adonan cheese ke dalam loyang yang telah di isi dengan adonan biscuits. Panggang dalam oven selama kurang lebih satu jam.
• Matikan api dan biarkan cheesecake hingga dingin, selanjut nya dingin kan lagi dalam lemari es kurang lebih selama 1 jam sebelum disajikan
• Sajikan dengan whipped cream (optional)

Source: BBC FOOD