♥Blueberry Cheesecake♥

Bahan:

Untuk Base:

• 100 gr butter, lelehkan
• 200 gr digestive biscuits, hancurkan

Untuk Filling:

• 3 packs soft cheese (aku pake 2 packs)
• 150 gr icing sugar
• 2 sdt vanilla extractzest dari 2 buah lemons
• 300 ml double cream

Untuk Saus/Compote:

• 150 gr blueberries
• 1 sdt honey (aku pake lebih dari 1 sdt)

Cara Membuat:

Untuk Base:

• Siapkan mixing bowl, tambahkan butter yg telah di lelehkan dan biscuits yg sudah di hancurkan. Aduk hingga rata.
• Tuang ke dalam cake tin dengan diameter 23 cm (atau ukuran lain) yg telah di olesi dengan butter dan di alasi dengan baking parchment, padatkan hingga rata.
• Dingin kan dalam lemari es kira-kira 15-30 menit.

Untuk Filling:

• Siapkan mixing bowl, tambahkan soft cheese dan icing sugar, lalu kocok hingga pucat.
• Tambahkan vanilla extract,lemon zest dan double cream. Aduk hingga rata dan kaku.
• Keluarkan base dari lemari es dan tuang filling ke atas base dan ratakan permukaan nya.
• Dinginkan lagi selama 1 jam.

Untuk Saus/Compote:

• Siapkan pan, tambahkan blueberries dan honey dan masak dengan api kecil hingga blueberries memecah/burst.

Penyelesaian:

• Sajikan cheesecake dengan saus blueberries.

Source: Sainsbury's