♥Smoked Salmon Quiche/Tart♥

Bahan:

Untuk Filling:

• 250 gr smoked salmon trimmings
• 2butir telur, kocok lepas
• 1 butir kuning telur
• 200 ml creme fraiche
• Pala bubuk, secukup nya
• Black pepper, secukup nya

Untuk Pastry:

• 110 gr plain flour
• Sedikit garam
• 50 gr butter,suhu ruang
  25 gr keju parmesan parut ( aku ganti ama cheddar as No Vegetarian Parmesan)

Cara Membuat:

Untuk Pastry:

• Siapkan mixing bowl, tambahkan flour dan sedikit garam.
• Lalu tambahkan butter dan aduk rata dengan flour dengan menggunakan ujung hingga crumbly.
• Tambahkan keju dan 1 sdm air/lebih , lalu aduk bahan dengan menggunakan pisau dan selanjutnya dengan menggunakan tangan hingga adonan rata.
• Bungkus adonan dalam polythene bag atau cling film dan dingin kan dalam lemari es selama 30 menit.
• Siapkan pastry tin dengan diameter 30 cm.
• Keluarkan pastry dari lemari es, roll pastry membentuk lingkaran untuk base dan sisi tin dan tutup base tin dan sisi nya dengan pastry , dengan menyisakan pastry kira2 5 mm di sekeliling sisi tin.
• Tusuk2 base pastry dengan garpu, lalu oles dengan kuning telur dan panggang dalam oven yg telah di panaskan dengan suhu 375°F /190°C atau gas mark 5 selama 20-25 menit .
• Cek pastry 10 menit setelah di panggang untuk memastikan permukaan pastry tidak mengembang, jika 'ya', tusuk lagi permukaan pastry dengan garpu dan tekan permukaan pastry dengan tangan.
• Keluarkan pastry dari oven dan kurangi suhu oven ke gas mark 4/350°F /180°C.

Untuk Filling:

• Siapkan mixing bowl, aduk rata telur dan creme fraîche, tambahkan pepper dan pala bubuk.

Penyelesaian:

• Susun smoked salmon di atas pastry dan taruh kembali ke dalam oven shelf dan tuang adonan filling ke atas nya.
• Panggang kembali selama 30-35 menit atau hingga filling set dan permukaan nya berwarna kuning kecoklatam.
• Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum di sajikan.

Source: Delia