♥Vegetable Lasagne♥

Bahan:

• 1 buah aubergine/eggplant/ terong ungu,iris melintang, taburi garam dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu cuci dan keringkan air nya.
• 3 sdm olive oil
• 2 siung bawang putih,iris
• 1 buah red onion,iris
• 1 buah green pepper,potong kotak
• 1 buah yellow pepper, potong kotak
• 225 gr mushroom, iris (aku ngak pake as alergi thd mushroom)
• 2 celery sticks, iris
• 1 buah courgette/zucchini, potong kotak
• 1/2 sdt chilli powder
• 1/2 sdt ground cumin
• 2 buah tomat,potong kotak
• 300 ml passata ( aku ganti 1 kaleng tomat
• )2 sdm chopped basil
• 8 lembar lasagne sheet
• salt and pepper

Cheese Sauce:

• 2 sdm butter
• 1 sdm flour
• 150 ml vegetable stock
• 300 ml milk
• 75 gr grated cheese
• 1 sdt dijon mustard
• 1 sdm basil
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

• Siapkan dan panas kan pan atau wajan, tambahkan garlic dan onion, masak selama 2 menit.
• Tambahkan peppers, mushroom (kalau pakai), celery , aubergine dan courgette. Masak selama 4 menit sambil sesekali di aduk.
• Tambahkan cumin,basil,chilli powder, salt, pepper dan tomatoes. Aduk rata dan cicipi rasa nya.

For Cheese sauce:

• Siapkan dan panaskan pan, tambahkan butter, flour dan masak selama 1 menit.
• Kecilkan api, tambahkan stock dan milk. Naik kan kembali api dan tambahkan mustard dan sebagian cheese parut.
• Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan kental.
• Matikan api dan tambahkan telur. Aduk rata.
• Siapkan ovenproof dish, tata lasagne sheet di dasar dish lalu tambahkan vegetables.
• Ulangi dengan lasagne sheet dan vegetables dan terakhir tuang cheese sauce sebagai topping nya.
• Taburi sisa keju parut di atas nya dan panggang dalam oven suhu 180C/350F/Gas Mark 4 yg telah di panaskan selama 40 menit.
• Matikan oven dan siap disajikan hangat.

Source: Cookshelf Vegetarian