♥Katan Sarikayo♥

Bahan:

Bahan Katan:

• 500 gr beras ketan, cuci, tiriskan
• 250 ml santan
• 1 sdt garam

Bahan Sarikayo:

• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 500 ml santan kental.
• 1 gelas gula merah yang sudah diiris-iris tipis (kira-kira 250-300 gr)
• 1 sdt adas manis bubuk (aku pakai fennel)
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• Sedikit garam.

Cara Membuat:

Untuk Katan:

• Rendam ketan dalam air dingin selama 2-3 jam.
• Kukus ketan selama 30 menit atau hingga setengah matang. Angkat.
• Didihkan santan dan garam.
• Tuangkan santan panas ke dalam ketan, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Kukus ketan kembali hingga matang. Angkat.
• Taruh ketan dalam loyang segi empat, ratakan. Sisihkan

Sarikayo:

• Masukkan telur , santan, gula merah,adas manis,kayu manis dan garam ke dalam wajan, kocok dengan menggunakan sendok kayu hingga semua tercampur.
• Saring kocokan tersebut ke dalam mangkok yang akan dipakai untuk mengukus, agar kuning telur yg tak larut tdk ikut tercampur.
• Pindahkan mangkok adonan ke dalam dandang/steamer dan kukus selama 30 menit atau hingga set.
• Keluarkan sarikayo, dan tata di atas ketan putih.
• Siap disajikan.

Source: Resep Traditional